サワガニ	Geothelphusa dehaani サワガニ科
	日本特産種。純淡水産のカニで、水のきれいな小川や山間部の沢地に住んでいる。 その住んでいる環境によって茶褐色、淡青色、淡黄色と、甲の色の固体変異が著しい。 唐揚げや佃煮などにされる。